幼兒園集中用餐陪餐制度（參考）
時(shí)間：2019-04-01
來(lái)源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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為扎實(shí)做好幼兒園食品安全管理工作，切實(shí)保障幼兒用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)制定《幼兒園集中用餐陪餐制度》，要求如下：
1、幼兒園陪餐制度以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人，其他參與陪餐的責(zé)任人為幼兒園園務(wù)會(huì)成員。
2、制定陪餐班次表（見(jiàn)附件），保證第一責(zé)任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐責(zé)任人陪餐次數(shù)，做到幼兒在園內(nèi)每頓餐點(diǎn)，都有陪餐責(zé)任人陪餐。
3、陪餐責(zé)任人在陪餐當(dāng)天，不準(zhǔn)自帶食物進(jìn)園用餐、加餐，不得在園內(nèi)另開(kāi)小灶制作餐食。
4、陪餐責(zé)任人依據(jù)幼兒園餐點(diǎn)時(shí)間，提前十分鐘到幼兒園班級(jí)進(jìn)行陪餐，每周輪換一個(gè)班級(jí)。
5、陪餐責(zé)任人應(yīng)注意幼兒餐點(diǎn)是否是冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及是否是含有四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)的食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，需及時(shí)上報(bào)處理。
6、陪餐責(zé)任人在陪餐的同時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，并填好陪餐記錄表（見(jiàn)附件）及做好照片記錄存留。
7、陪餐責(zé)任人因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向幼兒園報(bào)告，由幼兒園在陪餐前指定其他相關(guān)責(zé)任人陪餐，并做好相關(guān)工作。
8、陪餐實(shí)行成本核算制，由食堂根據(jù)食品成本，每月核算一次，交由園所從教職工餐費(fèi)中扣除。不得以陪餐為由，占據(jù)使用幼兒伙食費(fèi)。
9、第一責(zé)任人要加強(qiáng)對(duì)陪餐情況的檢查，負(fù)責(zé)對(duì)廚房衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，定期通報(bào)檢查情況。
