原料
鯧魚、大蔥、姜、枸杞、青豆、香蔥；料酒、蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉、油。
做法
1.魚切下頭、尾備用，魚身從脊背往肚子方向切，間隔1cm，不要切斷，用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽將魚身腌制5分鐘后擺到盤中，上面放幾片蔥姜片；魚頭、魚尾立著擺到一側(cè)。
2. 開水上鍋，將魚蒸8分鐘關(guān)火。取蒸魚豉油2勺撒在魚上，再澆上熱油，放上枸杞、青豆點(diǎn)綴。
特點(diǎn)
造型獨(dú)特，湯汁鮮美，寓意著新的一年團(tuán)圓又幸福。
