長條茄子、豬肉、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、雞精、清水、食用油、蔥、姜、蒜

1、把茄子洗凈切成條狀，豬肉剁成肉末。

2、蔥姜蒜全部切成小碎末。

3、鍋中放少許油，把茄子放入鍋中小火煎成焦黃色盛出。

4、另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜末爆香。

5、倒入肉末炒至發白斷生。

6、調入生抽、料酒翻炒上色。

7、放入一勺剁碎的豆瓣醬炒勻。

8、把茄子倒入鍋。

9、添入適量的清水和食材一平，中小火悶燉五分鐘左右。

10、調入適量的雞精。

11、改大火翻炒均勻收汁即可。