【食譜】西葫蘆雞蛋餅
時間：2020-04-01
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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配料：面粉120克，雞蛋2個，西葫蘆1個（約350克），鹽4克
制作過程：
1、準備好所有配料。西葫蘆洗凈擦干。
2、用擦絲器將西葫蘆擦成絲。
3、西葫蘆絲里加入鹽，拌勻，靜置15分鐘左右。
4、靜置到西葫蘆絲滲出很多水，并且變軟，就可以進行下一步了。
5、將雞蛋打入西葫蘆絲里，攪拌均勻。
6、加入面粉，繼續用筷子攪拌均勻。
7、攪拌到面粉和西葫蘆、雞蛋完全混合，成為稠厚的面糊狀。如果有時間，可將面糊靜置30分鐘，口感更好。
8、將電餅鐺預熱，采用上下盤一起預熱的模式。
9、電餅鐺預熱好以后，倒入少許植物油，用硅膠刷子刷開（不要用毛刷，以免燙壞）。
10、在電餅鐺里倒入兩大勺面糊，用勺子背稍稍攤開，使它成為薄薄的圓餅狀。蓋上電餅鐺，選擇“煎蛋/薄餅”程序，等程序運行完，就可以將烙好的糊塌子取出來了。繼續刷油烙下一張，直到所有面糊都烙完。
