【食譜】肉松小貝
時間：2020-03-19
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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原料：雞蛋、培根、黃油、雞蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、白醋、海苔、肉松、沙拉醬
做法：
1、海苔撕碎，放入肉松攪拌均勻，備用
2、將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個無水無油的盆中
3、蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻
4、篩入低筋面粉（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次），攪拌成均勻的蛋黃糊
5、蛋清中加入白醋，打蛋器打成粗泡
6、加入白糖（白糖分三次加入），打發至濕性發泡（提起打蛋器有尖勾即可）
7、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻
8、將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻，裝入裱花袋
9、烤箱上火120度，下火150度預熱5-10分鐘，烤盤墊上油紙
10、裱花袋剪一個洞，擠出圓形狀，大小要一致，然后用手端住烤盤用力震幾下，把大氣泡震掉
11、放進預熱好的烤箱，上火120度，下火150度，烤15分鐘，取出晾涼
12、取一個蛋糕片擠上沙拉醬，然后取一片蓋上
13、雙面都擠上沙拉醬，放入海苔肉松上沾裏上海苔肉松即可
